Palestrante
PALOMA TUSSET
• CRN2ª: 6042
• Formada no IPA/IMEC em 2003.
• Especialista em Nutrição Clínica Funcional pelo Centro Valeria Paschoal de Educação – Universidade de Ibirapuera desde 2006.
• Atuações Profissionais:
• Atende em consultório desde 2003, onde também atua em parceria com médicos e educadores físicos.
• Personal Nutrition Funcional
• Proprietária da Empresa Nutriente Alimentos Funcionais.
• Docente do Curso de Especialização em Nutrição Clínica Funcional pela CVPE.
• Docente do Curso de Extensão para Nutricionistas em Personal Nutrition Funcional e Gastronomia Funcional.

Conteúdo
• Princípios e bases da Nutrição Funcional
• Diagnóstico de Atendimento para Personal Nutrition Funcional
• Modalidades de Atendimento através do serviço de Personal Nutrition
• Anamnese funcional
• Avaliação física e de sinais e sintomas
• Avaliação do conhecimento das técnicas de preparo dos alimentos, locais de consumo e compra de alimentos
• Intervenção Nutricional do Personal Nutrition Funcional
• Prescrições personalizadas ao cliente nas diferentes modalidades de atendimento
• O nutricionista dentro da casa do cliente: perfil, postura e conduta do profissional
• Orientações de técnicas funcionais para o preparo dos alimentos; Montagem de cardápios com receitas funcionais
• Educação Nutricional: adesão ao tratamento, mudança de hábitos e garantia de sucesso
Estudos de Casos
• Passo a Passo de um atendimento domiciliar: Avaliação - Intervenção - Resultado Final